Chef / Geschäftsführer

Dominik
Grünwedel

Bereits mit 15 Jahren begann Dominik Grünwedel seine Lehre als Koch. Danach arbeitete Grünwedel in Sternerestaurants, und später in Häusern mit gut Bürgerlicher Küche. Um dann nochmal über den Tellerrand zu schauen. "Dort habe ich beispielsweise gelernt, wie Fleisch geschmort wird“ 2007 machte er sich der damals gerade mal 23-Jährige mit einem Restaurant in Forst selbständig.⁠⁠⁠⁠

„Das war eine tolle Zeit“, sagt der Vater von zwei kleinen Mädchen. Die Familienplanung war der Grund, sich vor fast fünf Jahren nach einem größeren Restaurant umzuschauen. Fündig wurden er und seine Frau im Winzerdorf Diedesfeld am Fuße des Hambacher Schlosses, wo sie „Grünwedel’s Restaurant“ eröffneten. Grünwedel kocht auf hohem Niveau, einen Stern strebt er nicht an. „Ich mag kein Chichi. In meinem Restaurant soll man gut essen, sich wohlfühlen und keine Angst haben müssen, dass der Schlips nicht akkurat sitzt."

Tina

Tina leitet mit ihrem Charme unser Restaurant und kümmert sich Liebevoll um unsere Familie. Wir haben uns 2002 in ihrem Ausbildungsjahr kennen und lieben gelernt.

Susanne

Susanne hat ihre Ausbildung zur Restaurantfachfrau in unserem Haus gemacht, und begleitet uns weiterhin.

Saskia

Saskia hat ihre Ausbildung zur Restaurantfachfrau in unserem Haus gemacht, und begleitet uns weiterhin.

Stefanie

Stefanie Ist nach Ihrer Ausbildung bei uns geblieben und seidem meine zweite hälfte in der Küche. Sie backt die besten Kuchen.

Lucas

Lucas und Phillipp sind beides Auszubildende in der Küche und gehen bald in die Prüfung. Wir drücken Ihnen die Daumen, für ein gutes gelingen.

Phillip

Lucas und Phillipp sind beides Auszubildende in der Küche und gehen bald in die Prüfung. Wir drücken Ihnen die Daumen, für ein gutes gelingen.

Angelika

Angelika ist die gute Fee unseres Hauses und begleitet uns bereits seit 8 Jahren.

Zoe

Sie ist unsere brave Labrador Hündin, und passt auf unsere kleine Familie sowie unser Haus auf.

Unser Küchenteam kombiniert reiche Erfahrung bei Veranstaltungen mit Finesse und Kreativität zu kulinarischen Leckereien.

Falstaff 2018

Grünwedels Restaurant

Weinstraße 507

67434 Neustadt - Diedesfeld

Tel +49 (0) 6321-2195